Caratteristiche e Proprietà

Lenticchie coltivate sugli altopiani delle murge pugliesi. Hanno un colore verde fieno e dimensioni medio-grandi. Si distinguono per l’ ottima cucinabilità che permette di conservarne l’integrità e la tenerezza in cottura. Il loro sapore è dolce e l’aroma intenso.

In cucina

Indicate come contorno a piatti sia di pesce che di carne, cucinate in umido, stufate, col classico cotechino o zampone, col riso, per zuppe, creme ma anche insalate.