Quinoa rossa
Descrizione
La quinoa è una pianta erbacea, spesso scambiata per un cereale. I suoi semi infatti dopo la macinazione danno vita ad una farina a prevalenza di amido e naturalmente priva di glutine. Può contenere grano, orzo, farro, avena, soia, semi di sesamo, lupino.
In cucina
La quinoa è un alimento molto versatile e dalla facile preparazione. I chicchi devono essere lavati accuratamente sotto l’acqua corrente e poi cotti in acqua pari al doppio del loro volume per 10/15 minuti.
Modo d’uso
Potete condire la quinoa a piacere, con olio e i vostri ingredienti preferiti: ottimi gli abbinamenti con verdure e legumi. Può inoltre essere utilizzata per il ripieno di verdure come pomodori, peperoni e zucchine. Ottima infine se aggiunta alle zuppe.