Qui pane…quinoa
Ingredienti per 1 stampo da plumcake:
130 g di quinoa rossa Del Colle
500 g di farina “00”
2 cucchiai di quinoa rossa per decorare
1 cucchiaio di lievito in polvere istantaneo per torte salate
500 ml di latticello
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele d’acacia
15 g di burro morbido
burro e farina q.b per imburrare lo stampo da plumcake
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Per preparare questo pane è necessario avere a disposizione la farina di quinoa ma se così non fosse non c’è problema: io infatti, rimasta senza, ho subito rimediato frullando 130 g di semi di quinoa rossa direttamente nel frullatore sino a ridurli in polvere.
“Recuperata” la farina di quinoa prestatevi ad accendere e riscaldare il forno a 190° in modalità statica.
Unite le due farine al lievito ed il sale, formate una conca al centro e versatevi il latticello (qui in Italia non è facile reperirlo, io riesco a trovarlo in polvere così devo solo scioglierlo in acqua, se non riuscite a trovarlo potete aggiungere qualche goccia di limone al latte ed utilizzarlo come sostituto). Iniziate ad impastare ed unitevi anche il miele, lo zucchero ed il burro ammorbidito.
Ottenuto un impasto omogeneo ma non troppo appiccicoso imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, quindi adagiatevi l’impasto.
Cospargete la superficie con la quinoa rossa intera ed infornate per circa 45 minuti.
Una volta cotto fatelo raffreddare, tagliatelo a fette ed accompagnatelo con una deliziosa marmellata fatta in casa. Guarda la ricetta sul blog https://www.ilprofumodeldejavu.com/2017/10/qui-pane-quinoa/
