Sfiziosa di quinoa e riso basmati al sapore primaverile
Ingredienti per 3 persone:
Sfiziosa quinoa e riso basmati Del Colle 250g
1 cipolla rossa
10 asparagi verdi
300g piselli lessati
una manciata di fiori eduli
olio extra vergine di oliva
un cucchiaio di burro
sale
pepe nero
Preparazione
Lessare gli asparagi al dente in poca acqua salata. Toglierli dall’acqua di cottura e versare nella stessa acqua la Sfiziosa Del Colle, calcolando 10 minuti di cottura.
Mentre la Sfiziosa cuoce, lasciare soffriggere il burro con la cipolla tagliata a fette sottili, poi aggiungere i piselli precedentemente lessati, e i pezzetti di asparagi.
Far insaporire, regolando di sale e pepe nero.
Quando la Sfiziosa sarà cotta, versarla nella padella con le verdure e far amalgamare bene.
Sistemare nel piatto di portata decorando con i fiori ed un filo di olio a crudo. Servire in tavola
Puoi consumarla anche da fredda!
Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2020/03/sfiziosa-di-quinoa-rossa-e-riso-basmati.html
