Vellutata di cavolfiore
Ingredienti per 4 persone:
una confezione di Sfiziosa di quinoa rossa e riso basmati Del Colle
un cavofiore medio
uno spicchio di aglio grande
peperoncino fresco
sale
olio extra vergine di oliva
un cucchiaio di ricotta
mezza cipolla rossa
grana grattugiato
Preparazione
Far soffriggere l’aglio nell’olio e lavare bene il cavolfiore poi procedere tagliandolo in pezzi piccoli.
Soffritto l’aglio, aggiungere il cavolo ed i pezzetti di peperoncino fresco, poco sale e lasciare insaporire.
Nel frattempo scaldare circa 500 ml di acqua con un dado da brodo o se preferite poco sale.
Ricoprire completamente il cavolo con l’acqua bollita e lasciare sobbollire per un’ora circa coperto.
Scoprire e controllare che il brodo sia giusto di sapore quindi passare tutto al mixer lasciando pero’ la grana non troppo trita.
Aggiungere a questo punto la sfiziosa e lasciare cuocere circa dieci minuti.
Durante i dieci minuti, soffriggere la cipolla e mescolare una volta fredda alla ricotta, versare nella crema e servire calda con l’aggiunta di grana. Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2020/12/passato-di-cavolfiore-con-sfiziosa-di.html?fbclid=IwAR1cj3y_EdzhUUCHhKDgBU1Xf8H2TaYnwzk2ACL6y4dJv9lfB6vhUkMZXYo
