Del Colle amplia la propria offerta dedicata al settore professionale con una nuova linea di Farine di Legumi ottenute da Borlotti, Lenticchie Rosse e Piselli provenienti dalla propria filiera agricola. Una proposta innovativa pensata per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento a benessere, sostenibilità e performance nutrizionale.
Grazie a processi di essiccazione e macinazione controllati, le farine mantengono intatte le proprietà dei legumi, offrendo un ingrediente naturale, versatile e ad alto valore aggiunto. Rispetto alle farine tradizionali, presentano un contenuto proteico doppio, un profilo ricco di fibre e sali minerali e un basso contenuto di grassi, rendendole ideali per ricettazioni moderne e salutari.
Un ingrediente, molte applicazioni professionali
La nuova linea Del Colle è stata sviluppata per supportare chef, pasticceri, pizzaioli e operatori Ho.Re.Ca. nella creazione di proposte innovative e differenzianti:
Prima Colazione Hotellerie
Pancakes proteici, muffin arricchiti, crêpes dolci e salate, croissant e torte con un profilo nutrizionale superiore, perfetti per buffet moderni, inclusivi e orientati al benessere.
Pizzerie, Bakery e Panificazione
Impasti più proteici e digeribili, focacce leggere, pani speciali e alternative senza cereali per intercettare nuove tendenze e ampliare la gamma prodotti.
Pasticceria Professionale
Biscotti, frolle, torte e linee vegan, high‑protein o free‑from, senza rinunciare a texture, gusto e identità artigianale.
Ristorazione, Horeca e Catering
Panature croccanti e senza glutine, basi per burger vegetali, mix per preparazioni plant‑based e soluzioni per menu innovativi e sostenibili.
Una risposta concreta alle nuove esigenze del mercato
La linea di Farine di Legumi Del Colle nasce per offrire ai professionisti un ingrediente:
- Nutriente: ricco di proteine vegetali e fibre
- Versatile: adatto a dolce, salato, lievitati e preparazioni gourmet
- Sostenibile: proveniente da filiera italiana e processi a basso impatto
- Inclusivo: ideale per ricettazioni vegan, high‑protein, free‑from e kids‑friendly
- Innovativo: perfetto per rinnovare menu, buffet e linee di prodotto
Del Colle: innovazione, filiera e qualità al servizio dei professionisti
Con questa nuova linea, Del Colle conferma il proprio impegno nel supportare la transizione alimentare, offrendo ingredienti che uniscono tradizione agricola, ricerca e innovazione. Un’opportunità concreta per il mondo Ho.Re.Ca. di sviluppare proposte distintive, sostenibili e ad alto valore percepito.
