Risi basmati indiani

C’è un vecchio detto che dice che i chicchi di questo riso sono fratelli ma non gemelli perché dopo la cottura rimangono ben separati e asciutti. Non è un caso che venga definito Il riso che non scuoce mai! Coltivati alle pendici dei ghiacciai dell’Himalaya, questi risi vengono accuratamente selezionati, decorticati, asciugati ad intervalli di tempo e invecchiati da 1 a 3 anni a seconda della varietà. E’ proprio tale processo d’invecchiamento che conferisce a questo riso una fragranza caratteristica ed un’eccellente tenuta di cottura particolarmente amata dagli amanti del basmati.