Le Farine

Una farina pulita, semplice e dal gusto autentico derivante da materia prima selezionata. Del Colle offre farine ottenute da legumi e cereali di produzione italiana di cui segue tutte le fasi, dalla scelta del seme della pianta, alla raccolta, lavorazione, molitura e confezionamento con controlli qualità in ogni fase.
La nostra lenta macinatura a pietra rende la farina meno raffinata, più ricca di fibre, più nutriente e gustosa.
Ideali per ogni tipo di preparazione (pane, pasta, dolci, polenta, ecc..). le nostre farine si caratterizzano anche per un basso contenuto di grassi, di zuccheri e tante fibre che permettono di ottenere impasti soffici, fragranti ed una aromaticità intensa che ti riporta agli antichi sapori di un tempo.

Per chi vuole innovare, da oggi sono disponibili anche le “Farine Proteiche” di fagioli borlotti, lenticchie rosse e piselli ottenute tramite l’essiccazione o la macinazione dei rispettivi legumi. Il prodotto finale è una farina molto simile alla farina tradizionale ma differente per colore e sapore. Si  stanno diffondendo sempre di più per la preparazione di focacce, pizze, crackers, crepes dolci o salate, muffin, pancake, torte e in generale per nuovi ricettari  dolci e salati hi-pro.                Un nuovo ed intelligente modo per far mangiare legumi ai bambini o per chi desidera mangiare i legumi in maniera alternativa e creativa. 

Le farine di legumi offrono una buona quantità di carboidrati, proteine vegetali, fibre e sali minerali. Hanno il doppio di proteine dei cereali o della carne ma sono a basso contenuto di grassi.

Se sei un operatore del Food Service con un forno o una pizzeria o pasticceria o una struttura alberghiera e vuoi aggiungere una nuova linea per le colazioni o per focacceria, pizzeria o dolci vegan proteici, abbiamo per te ricettari su richiesta.  Le nostre farine si prestano alla creazione di nuovi ricettari “plant-based”,  vegan friendly o magari attenti alle intolleranze (lactose free, ecc…). Sono ideali per chi vuole offrire una proposta innovativa, diversa, sperimentando e arricchendo le ricette tradizionali con ingredienti innovativi e di qualità.

Farine di Cereali: Mais, Farro, Grano Saraceno, Avena, Quinoa;

Farine Toscane Macinate a Pietra: mais, ceci, farro, castagne;

Farine Proteiche: Borlotti, Lenticchie rosse decorticate, Piselli;

Formati disponibili: 500 g, 1 kg, 5 kg. Solo 500g per le Proteiche.