Farina di Mais Toscano
Caratteristiche e Proprietà
Attraverso una filiera controllata, Del Colle seleziona il miglior granturco toscano per realizzare una pregiata farina macinata a pietra che mantiene inalterati sapore, profumo e proprietà nutritive.
In cucina
Indicata per crêpes, dolci, focacce, pane e polenta.
Modo d’uso
Ricetta “Gnocchi di verza e speck”:
Rosolare con un filo d’olio 200 g di speck tritato e 200 g di verza a pezzetti per 2’.
Versare 1,5 l di acqua e un cucchiaio di sale grosso.
Appena bolle versare 350 g di farina di mais mescolando di continuo.
Cuocere per circa 45’.
Lasciare raffreddare e stendere su un foglio di carta da forno per fare gli gnocchi.
Disporli su una pirofila imburrata, cospargere di formaggio (taleggio e grana) e infornare per 200 °C per 20‘.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Può contenere grano, farro, orzo, avena, senape, semi di sesamo e soia.
