Il Bulgur appartiene alla famiglia dei cereali. Originario della Turchia e diffuso nella cucina mediorientale ha origini antichissime. Si ottiene da chicchi di grano duro cotti al vapore, essiccati al sole per 1 o 2 giorni e spezzettati. Il suo aspetto è dorato e la forma è arrotondata.
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Come si coltiva
Un cereale già da tempo rivalutato in virtù anche delle sue proprietà nutritive e del suo alto potere saziante ma che non appesantisce che lo rende adatto a diete ipocaloriche.
Informazioni nutrizionali
Un alimento per tutte le stagioni. Si presta sia a piatti freddi che caldi. Viene generalmente usato per primi piatti, insalate, in brodo o per ripieni. E’ anche adatto per accompagnare carni, verdure e legumi.
