Farina di Castagne Toscane
Caratteristiche e Proprietà
La farina di castagne si ottiene dall’essiccatura e macinatura delle castagne.
In cucina
Grazie al suo sapore dolce è ideale per alcune ricette tipiche toscane come il Castagnaccio, le frittelle “Necci” o la polenta dolce. Ottima anche per realizzare torte, pancake, pasta e gnocchi.
Modo d’uso
RICETTA DEL CASTAGNACCIO TOSCANO
Con un coltello tritate grossolanamente i gherigli delle noci e poi sfogliate il rosmarino fresco.
Setacciate la farina, aggiungetevi 650 g di acqua poco per volta mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere al composto le noci tritate, i pinoli, l’olio e il sale. Versare nella teglia da forno unta d’olio.
Distribuire sulla superficie aghetti di rosmarino, pinoli, noci ed un filo d’olio.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 195′ per circa 35 minuti o fino a quando non si saranno formate delle crepe in superficie.
Servire a temperatura ambiente.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto,al riparo da fonti di luce e calore.
Si consiglia un controllo visivo del prodotto prima dell’uso.
Può contenere FARRO, ORZO, GRANO, AVENA, SEMI DI SESAMO e SOIA.