Basmati gold
Caratteristiche e Proprietà
Detto ‘long grain’, il suo chicco color bianco perla è quello che cresce di più in cottura rispetto agli altri risi basmati (8-8,3 mm). Si distingue per un sapore delicato ed un aroma intenso. Coltivato alle pendici dei ghiacciai dell’Himalaya, solo i chicchi migliori vengono selezionati ed invecchiati per 1/2 anni.
In cucina
Indicato per insalate, risotti al curry o pilaf, in accompagnamento a piatti di pesce, carne o verdure.
Modo d’uso
Lavare il riso sotto acqua corrente o tenerlo in ammollo per 25-30 minuti in acqua tiepida. La porzione giusta è 2,5 / 3 bicchieri d’acqua ogni bicchiere di riso.
Cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti o fino ad assorbimento dell’acqua.
A scelta, è possibile aggiungere 50 g di olio o burro nell’acqua salata. Attendere 10 minuti prima di servire
