Cous cous invernale
Ingredienti
2 bicchieri Cous cous Del Colle granelli grossi,
600 g pollo,
1 arancia
1 cipolla fresca,
2 cucchiai di mandorle,
1 cucchiaio cranberry o uvetta
salsa di soia
qualche pistillo o una bustina di zafferano
aglio
sale
pepe nero
Preparazione
Preparare il pollo tagliandolo in pezzi piu’ o meno uguali, lavarlo bene poi metterlo in una capiente terrina aggiungere il succo dell’arancia e le fette, la cipolla fresca tagliata, la salsa di soia, pepe e sale, mescolare bene e lasciare a marinare per almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo, riprendere la carne e cuocerla assieme alla marinatura in una padella a fuoco lento per almeno un’ora, nel frattempo mettere a bollire due bicchieri di acqua salata alla quale avrai aggiunto anche lo zafferano e seguire le istruzioni riportate sulla confezione per il cous cous.
Una volta pronto, sgranare con la forchetta il cous cous e aggiungerlo alla carne cotta.
Mescolare bene e mettere anche cranberry, mandorle tritate e olio.
Aggiustare di sale e pepe e servire.
Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2021/01/cous-cous-grosso-del-colle-con-pollo-e.html
