Ceci decorticati toscani
Caratteristiche e Proprietà
I ceci decorticati si ottengono da una lavorazione meccanica che rimuove il tegumento esterno (buccia). Il risultato è che si cuociono più velocemente mantenendo al contempo inalterate le proprietà organolettiche.
In cucina
Ideali per contorni, zuppe, creme, insalate, polpette e burger.
Modo d’uso
Ammollare per 8 ore e cuocere in acqua bollente per 20-30 minuti.
Senza ammollo, cuocere in acqua bollente per 60 minuti, oppure con pentola a pressione per 10-13 minuti. Si consiglia un controllo visivo e lavaggio con acqua corrente prima dell’uso.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Può contenere grano, farro, orzo, avena, senape, semi di sesamo e soia.