Caratteristiche e Proprietà

Specialità ‘Triticum-dicoccum’ coltivata in Toscana, la terra maggiormente vocata alla coltivazione di questo cereale dalle eccezionali caratteristiche organolettiche. La particolare lavorazione di decorticazione e perlatura permettono di avere una resa superiore in cottura con chicchi bene separati e asciutti.

In cucina

Ideale per zuppe, minestre con legumi e verdure in inverno ed insalate e piatti freddi in estate.