Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae o Leguminosae. I semi di questa pianta sono i ceci, che appartengono alla categoria alimentare dei legumi.
Ricchi di vitamine A, B, C, E, K, acido folico, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, i ceci sono veramente un multivitaminico eccellente.
Favorendo l’eliminazione dei sali presenti in eccesso nell’organismo, i ceci sono anche un ottimo alimento diuretico.
Sono composti per il 60,5 per cento da carboidrati, per il 10,6 per cento da acqua e per il 6 per cento da grassi buoni, precursori degli omega tre, ossia quelli che ci proteggono dal rischio cardiovascolare.
A cura della Dr.ssa Valentina Guttadauro, Biologa Nutrizionista
