Torta con lenticchie rosse
Ingredienti
250 g. di lenticchie rosse del colle lessate
100 g. di zucchero semolato
3 uova
60 g. di olio di arachidi
50 g. di nocciole spellate
120 g. di farina di farro o di riso (oppure quella che preferite )
90 g. di gherigli di noci
30 g. di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
50 g. zucchero di canna più quello per spolverare
un pizzico di sale
![](https://www.delcolle.com/wp-content/uploads/2021/10/torta-di-lenticchie-rosse-del-colle.jpg)
Preparazione
Mescolare la farina alla fecola, aggiungere 50 g.di zucchero ed il lievito per dolci: olio, un uovo intero e due tuorli
Mescolare tutto con una frusta o nel mixer /planetaria
Aggiungere quindi le lenticchie, il pizzico di sale e incorporale bene all’impasto
Montare a neve gli albumi e quando saranno ben fermi aggiungere 50 g. di zucchero e continuare a montare poi aggiungere tutto al primo impasto
Fare tostare qualche minuto le nocciole poi passarle nel mixer e mescolare il trito ottenuto con lo zucchero di canna e con il mix ottenuto ricoprire il fondo della teglia rivestita di carta da forno
Versare poi il composto e sistemare i gherigli di noce sopra, poi spolverare abbondantemente con zucchero di canna
Mettere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti
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