Farro con Spinaci e Ricotta
Ingredienti per 3 persone:
350g Farro Del Colle
500 g spinaci
250 g ricotta fresca mista
uno spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Noce moscata
sale
pepe nero
grana grattugiato
Preparazione
Lavare bene le spinaci e pulirle poi sbucciare l’aglio e lasciarlo soffriggere in poco olio.
Aggiungere le spinaci e bagnare con un mezzo bicchiere di acqua calda poi coprire la casseruola e cuocere per una quindicina di minuti.
Scoprire il tegame ed aggiungere il farro e lasciarlo tostare con la verdura.
Sistemare di sale e pepe e continuare la cottura aggiungendo gradualmente acqua bollente salata.
Mescolare spesso e continuare a cuocere fino a che il farro non sara’ diventato morbido.
Aggiungere a questo punto la ricotta e farla amalgamare bene, poi spolverare con il formaggio grattugiato e in ultimo mettere la noce di burro.
Mettere un bel po’ di noce moscata e pepe nero.
Servire caldo o lasciato raffreddare. Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2020/04/farro-con-ricotta-e-spinaci.html?fbclid=IwAR0z7a7bZIAktd5Aq2kIoh8Qo28MMX_amHWtIGl8jRl0wN0PBMyt-anxRhA
