Ceci in zimino
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Ceci Toscani
400 g di bietole (o spinaci) freschi
1 porro medio (la sola parte bianca)
400 g di salsa di pomodoro datterino giallo di Sicilia
olio extravergine di oliva q.b.
sale integrale fino q.b. (se la salsa non ha già del sale tra gli ingredienti)
Preparazione
Circa 12 ore prima mettere in ammollo i ceci con 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Successivamente lavarli e trasferirli in una pentola con abbondante acqua e cuocerli per circa 90 minuti. Scolare e tenere da parte.
Lavare e affettare sottilmente il porro, trasferire in una padella capiente e lasciar appassire con poca acqua e un cucchiaino di olio, a fuoco dolce.
Aggiungere la salsa di pomodoro datterino e lasciare che si insaporisca, sempre a fuoco dolce.
Nel frattempo lavare le erbette e tagliarle a chiffonade (a striscioline), aggiungerle alla padella insieme alla salsa e lasciare che appassiscano (se serve aggiungere poca acqua).
Successivamente aggiungere i ceci e lasciare insaporire il tutto per circa 10 minuti, regolando di sale se necessario. Guarda la ricetta sul blog (https://www.bionutrichef.it/ceci-in-zimino/?fbclid=IwAR33CQmpkxD09Ld_uLtW22A0J2agIMOdBcNKs-sQYugPKY2KXYtRuuZjAU4)
Un’idea in più
Servire il piatto appena pronto o tiepido abbinando con un Rossese di Dolceacqua DOC.
