Padellata piccante con olive e ceci.

Taglia la salsiccia piccante in 8 pezzi, avvolgibili su se stessi, in modo da ottenere 8 spirali e fissale in più punti con degli spiedini. Rosolale in una larga padella su entrambi i lati, senza aggiungere altri grassi. Toglile e fai soffriggere nella stessa padella l’aglio e la cipolla tritati con un filo d’olio. Unisci i pomodori pelati tritati, i ceci sgocciolati e sciacquati sotto acqua fredda corrente e le olive tagliate a spicchietti nel senso della lunghezza. Rimetti le spirali di salsiccia nella padella distribuendo il condimento, i legumi e le olive metà sopra e metà sotto. Prosegui la cottura a fuoco basso per una ventina di minuti, regola il sale, solo se necessario e servi le spirali di salsiccia contornandole con l’intingolo di ceci e olive.