Burger di ceci e melanzane
Ingredienti circa 4 burger
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200 g di ceci cotti
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2 melanzane medie
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1 spicchio d’aglio
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3 cucchiai o più di pangrattato
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Prezzemolo fresco tritato (una manciata)
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Spezie a piacere (paprika, cumino o curcuma)
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Taglia a fette le melanzane e grigliale su una padella antiaderente
Metti le melanzane grigliate nel mixer con i ceci, l’aglio, il prezzemolo e le spezie. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo morbido, aggiungi pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile.
Forma i burger
Scalda una padella con un filo d’olio e cuoci i burger su entrambi i lati fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
Servi con la tua salsa preferita (ad esempio yogurt greco).
Materia Prima: Ceci
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