Crema di ceci con pecorino e pane
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione Ceci del colle (Del colle )
2 spicchi di aglio
Rosmarino
200 g. Pecorino
2 fette pane raffermo
50 g. Burro
Erbe aromatiche (rosmarino , salvia )
Pepe nero
Preparazione
Cuocere i ceci seguendo le istruzioni riportate in confezione.
Aggiungere rosmarino ed aglio in cottura insieme ad un cucchiaio di olio.
Lasciare raffreddare e nel frattempo tagliare il pane a dadini.
Tagliare anche in piccoli pezzi il pecorino e lascia da parte.
Sciogliere il burro in una piccola padella antiaderente, quindi aggiungere il pane cosparso di erbette e fare ben tostare .
Passare i ceci al mixer assieme al liquido di cottura aglio e rosmarino compresi , ripassare la crema ottenuta in una casseruola a scaldare e aggiustare di sale (deve risultare abbastanza densa )
Impiattare in ciotole fonde, mescolare bene se necessario aggiungere del brodo caldo fatto con dado vegetale , copsargiere di pane e pecorino
Spolverare di pepe nero
Per ultimo aggiungere un filino di olio
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