Crema di ceci con polpo
Ingredienti per 2 persone:
1500g di Polpo
300g di ceci toscani Del Colle
Aglio (q.b.)
Rosmarino (q.b.)
Sale (q.b.)
Olio extra vergine di oliva
Carota e sedano
Preparazione
Ammollare i ceci per 12 ore
Cuocere i ceci con salvia e aglio
In un’altra pentola bisogna lessare il polpo con sedano, carota, un filo d’olio ed un pizzico di sale per 30/35 minuti. Prima di lasciare il polpo nell’acqua bollente, immergerlo ed estrarlo per 3 volte.
Scolare i ceci (senza l’aglio), aggiungere 3 mestoli della loro acqua di cottura e frullarli con un filo d’olio fino ad ottenere una crema
Scolare il polpo e passarlo alla brace per circa 10 minuti (5 minuti per parte).
Mettere la crema su un piatto e adagiarvi il polpo servendo con un filo d’olio
Materia Prima: Ceci
Inviaci la tua ricetta
Crea una ricetta nuova con uno dei nostri prodotti e inviacela tramite e-mail, la pubblicheremo sul nostro sito
