Hummus alla mediterranea

Per questa ricetta dovete aver già lessato i ceci ed avere dei peperoni già arrostiti privati della buccia.

Passare al mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.

Tenete da parte 3 pomodori arrostiti per la decorazione.

Se risulta troppo densa, basta diluire con un pò d’acqua fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Usate l’hummus per creare delle composizione con le fettine di melanzane.