Spezzatino con ceci e cannellini
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carne di Cinta Senese
250 g di fagioli
250 g di ceci,
2 cipolle bianche
4/5 patate
1 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
Preparazione
Ammollare il giorno prima ceci e fagioli.
Il giorno seguente cuocerli per un’ora.
Tritare la cipolla.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossi.
Tagliare la cinta a pezzi tutti uguali.
Rosolare la cipolla in padella, aggiungere poi la carne e le patate. Far rosolare il tutto. Una volta rosolato aggiungere brodo vegetale e cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento.
Gli ultimi 5 minuti aggiungere ceci e fagioli e servire.
Materia Prima: Ceci
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