Riso rosso ermes con zucca gialla e nero di seppia

Lavare bene il riso sotto acqua corrente e preparare il brodo vegetale. Appena il brodo avrà raggiunto l’ebollizione , buttare il riso e lasciare cuocere a fuoco lento con coperchio , almeno 50 minuti . Sbucciare ed affettare finemente lo scalogno , farlo andare in poco olio assieme al peperoncino. Quando sarà trasparente aggiungere la zucca tagliata in piccoli pezzi. Regolare di sale e bagna con brodo caldo , coprire e lasciare cuocere per una mezzora circa. Quando il riso sarà cotto ( la sua caratteristica è quella di rimanere sempre al dente ..). scolarlo e mescolalo alla zucca che sarà diventata polpa cremosa. Aggiungere la bustina di nero di seppia e amalgamare bene il tutto , continuare la cottura per dieci minuti. Regolare di sale ed aggiungere qualche rametto di rosmarino. Vi sorprenderà per la sua cremosità! Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2018/10/riso-rosso-ermes-con-zucca-gialla-e.html