Sfiziosa di bulgur e riso rosso con fave pecorino e pere
Ingredienti per 3 persone:
1 conf. Sfiziosa di Bulgur e Riso rosso Del Colle
150 g circa di formaggio pecorino semi stagionato
1 tazza di Fave fresche sbucciate
Metà cipolla rossa
80 g guanciale
1 pera
Sale, pepe nero
Olio extra vergine di oliva
Qualche fogliolina di menta
Preparazione
Affettare la cipolla e farla rosolare in poco olio con il guanciale.
Nel frattempo fate bollire un litro circa di acqua salata e cuocere il mix di bulgur e riso rosso.
Unire le fave alla cipolla e guanciale e far tostare per una decina di minuti.
Tagliare il pecorino in quadretti medio grandi.
Quando il bulgur sarà cotto, toglierlo dall’acqua e passarlo nella padella con il guanciale e fave. Sistemare di sale e pepe nero.
Lavare bene la pera e affettarla con la buccia, dopo averla privata di torsolo centrale e picciolo.
Sistemare in un vassoio da portata le fettine di pera, il riso e bulgur e al centro mettere il pecorino.
Lasciare che il pecorino centrale si sciolga e sistemare dei pezzetti anche in superficie.
Decorare con foglioline di menta e servire cercando di accostare nel piatto pera e Sfiziosa condita. Guarda la ricetta sul blog https://silviaparigi66.blogspot.com/2020/04/sfiziosa-di-bulgur-e-riso-rosso-del.html?fbclid=IwAR1NEEsSmzuqMLnPr-iUhMDKKQSVmCacLAxiIHxIzfPBUSwWOInbCSmt3VY
