Sfiziosa di bulgur e riso
Ingredienti
1 confezione di Sfiziosa di Bulgur e riso rosso Del Colle
500 g. cavolo viola
150 g. cipolla
500 ml latte di mandorle
40 g. olio evo
Sale qb
Pepe qb
3cucchiai di succo di limone
Pistacchi qb
erba cipollina qb
Preparazione
Cuocere la Sfiziosa per 10 minuti (andrà poi scolata e tenuta da parte).
Nel frattempo, affettare il cavolo cappuccio.
Rosolare la cipolla in una pentola con un filo d’olio.
Aggiungere il cavolo cappuccio e rosolare per un paio di minuti. Salare e pepare.
Aggiungere il latte di mandorla e lasciare cuocere per 15 minuti con il coperchio.
Frullare tutto fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
Possiamo decorare la crema ottenuta con un’altra crema di colore fucsia per dare un grazioso effetto cromatico al piatto. Per avere quest’effetto cromatico, basta prendere una ciotolina di crema di cavolo e spruzzarla con del succo di limone. La crema diventerà immediatamente di colore fucsia.
Versare nel piatto la crema, adagiarvi la sfiziosa e condire con pistacchi tritati ed erba cipollina.
