Fagioli neri
Caratteristiche e Proprietà
Molto usati nella cucina messicana sono ottimi anche come contorno per piatti di carne o crostacei.
In cucina: Per contorni, purè e per realizzare il “Chili messicano” con un soffritto di 1 cipolla rossa, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di peperoncino chili, 1 cucchiaino di cumino, prezzemolo, olio, sale e pepe. Frullare una parte di fagioli per ottenere una crema densa.
Modo d’uso
Ammollare per 12 ore.
Cuocere per 60 minuti circa.
