Zuppa al cavolfiore
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione da 250 g di Sfiziosa alla Toscana Del Colle
foglie e parti più fibrose di 1-2 cavolfiori
brodo vegetale
20 g di concentrato di pomodoro alle verdure
Preparazione
Lavare bene le parti di scarto del cavolfiore e tagliarle bene a pezzi piccoli in modo che si possano cuocere più velocemente.
Portare a bollore il brodo vegetale (tenere sempre un po’ da parte se necessita del liquido da aggiungere) e cuocere gli scarti del cavolfiore fino a intenerimento (circa 15 minuti).
5 minuti prima di chiudere il fuoco aggiungere la Sfiziosa alla Toscana Del Colle, terminare la cottura, spegnere il fuoco e a coperchio chiuso aspettare altri 5 minuti. Se si vuole una zuppa più asciutta lasciare riposare anche 10-15 minuti.
Servire la zuppa al cavolfiore calda oppure a temperatura ambiente.
Guarda la ricetta sul blog https://www.bionutrichef.it/zuppa-al-cavolfiore/
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