4 fette di petto di pollo
una costa di sedano
una decina di ravanelli
40 g di pecorino stagionato
tre cucchiai di olive taggiasche denocciolate
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250 g di zuppa agli antichi cereali “Cucina giovane e veloce” Del colle
3 cetrioli
200 g di hummus di ceci
2 cipolle rosse
230 ml di aceto di sidro
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250 g lenticchie secche Del Colle
pomodori ciliegino
1 cipollotto
erba cipollina
basilico
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200 g di fagioli Tondini Del Colle secchi
1 polipo da 1 kg
1 peperone giallo grande
4 pomodori tondi maturi
4/6 pomodorini Piccadilly maturi
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300 g orzo perlato biologico Del Colle
3 zucchine medie
2 spicchi medi di aglio
30 pomodorini gialli, rossi, Camone
un pugno di mandorle con la buccia
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1 kg di zucca varietà
2 cipolle rosse di Tropea
60 ml olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di melassa di melograno
1 cucchiaio di paprika affumicata
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200 g di farro della Garfagnana Del Colle
50 g di cavolo riccio – kale
120 g di pomodorini ciliegino
30 g di parmigiano a scaglie
1 cucchiaio di succo di limone
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Calamari
Farro Del Colle
Cannellini Del Colle
Rosmarino
Elicriso
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Ceci Del Colle (50 g secchi)
Succo di mezzo limone
aglio (uno spicchio)
salsa Tahina (2 cucchiai)
pesto di basilico (2 cucchiai)
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250 g Ceci Del Colle lessati
25 g Cacao amaro
120 g Sciroppo d’acero
3 cucchiai Bevanda di soia (o riso )
2 cucchiai Salsa tahina
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150 g ceci secchi (oppure 450 in scatola)
50 ml olio extra vergine di oliva
10 ml succo di limone
50 g tahina*
10 g cumino
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350g. di farina di mais
200g. di speck a fette spesse
200 g. di foglie di verza
taleggio
grana padano grattugiato
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