500 g Farina integrale Del Colle
280 ml Acqua
30 ml Olio extravergine d’oliva
10 g Sale
40 g Semi misti per panificazione Del Colle (girasole, sesamo, lino, papavero….)
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225 g di semola integrale macinata a pietra
150 g di farina di farro spelta
125 g di Farina Integrale da Grano Toscano Del Colle
420 mL di acqua leggermente tiepida
12.5 g di lievito madre essiccato (con aggiunta di lievito di birra)
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800g. di salsiccia piccante
2 manciate di olive verdi farcite al peperone
400g. Ceci secchi
1 Cipolla
1 spicchio di aglio
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500 grammi di paccheri freschi
400 grammi di baccalà ammollato
250 grammi di pomodoro pelato
100 grammi di ceci Toscani Del Colle secchi
aglio semifresco
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250 g di orzo perlato Del Colle
1 porro
2 mele Jonathan
80 g di speck
4 rametti di timo
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1 confezione di orzo perlato toscano Del Colle
1 finocchio medio
500 g mazzancolle pulite
1 arancia, il succo e la scorza grattugiata
una decina di noci
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500 gr orzo
un mazzetto di asparagi
brodo vegetale
una bustina di zafferano
20 olive verdi denocciolate sott’olio
160 g di tonno all’olio extra vergine d’oliva
30 g di provoletta
1 rotolo di pasta sfoglia al burro
semi di papavero Del Colle
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240 g di Farina Integrale di Grano Toscano Del Colle
9 g di lievito istantaneo per dolci
2 uova a pasta gialla
140 g di zucchero di canna extrafino
10 g di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
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1,5 kg di patate pasta bianca e farinosa
500 g di lenticchie Del Colle
150 g di cheddar Americano
200 g di parmigiano
200 ml di besciamella
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2 porri, 1 carota
1/2 zucca piccola
8 pomodorini ciliegino
2 coste di sedano
2 patate
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250 g. lenticchie secche
Mezza carota
Mezza cipolla piccola
Mezza costa di sedano
1 spicchio aglio
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