Ceci toscani (Del Colle)
2 patate bianche medie
100 g di gamberetti rosa
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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300 g di Ceci Toscani
400 g di bietole (o spinaci) freschi
1 porro medio (la sola parte bianca)
400 g di salsa di pomodoro datterino giallo di Sicilia
olio extravergine di oliva q.b.
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320 g di riso Carnaroli del Basso Pavese Del Colle
4 porri
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
5 cucchiai di parmigiano
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4 fette di capocollo (o scamerita)
150 g. ceci secchi (corrispondenti a 450-500 g di ceci lessati)
400 g. polpa di pomodoro
2 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
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12 capesante
1 confezione di fagiolini cannellini
80 g di mollica di pane
80 g di granella di pistacchio
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
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150 g di Calamarata liscia Vivandera
80 g di ceci cotti (io come sempre vi consiglio di utilizzare i ceci secchi Del Colle)
1 spicchio d’aglio
rosmarino fresco q.b
olio extravergine d’oliva q.b
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150 g di ceci secchi (corrispondenti a 450-500 gr di ceci cotti)
300 g di spinaci o di bietole (freschi o surgelati)
600 g di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
q.b. di sale
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1 confezione Ceci Del Colle
6/8 fette di pane casareccio raffermo
fette di pecorino toscano
olio Extra-vergine di oliva
aglio
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320 g di bulgur Del Colle
400 g di zucca nostrana a polpa soda
150 g di funghi porcini
1 porro medio (parte bianca e parte verde)
200 g di robiola a basso contenuto di lattosio
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Borlotti
Cannellini
Pomodorini
Salsa di pomodoro
Formaggi misti
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500 g cavolo viola
150 g cipolla
500 ml latte di mandorle
40 g olio evo
Sale qb
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400 gr di ceci
400 gr di riso carnaroli igp del basso pavese
80 gr pancetta
1 cipolla
1 gambo di sedano
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