1500g di Polpo
300g di ceci toscani Del Colle
Aglio (q.b.)
Rosmarino (q.b.)
Sale (q.b.)
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1 confezione Ceci del colle (Del colle )
2 spicchi di aglio
Rosmarino
200 g. Pecorino
2 fette pane raffermo
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per 4 persone:
300 g di Cous cous Del Colle
4 zucchine medie
30 g di olive di Taggia
200 g di tonno a filetti sott’olio
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2 bicchieri Cous cous Del Colle granelli grossi,
600 g pollo,
1 arancia
1 cipolla fresca,
2 cucchiai di mandorle,
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250 g Cous Cous Del Colle
300 g acqua
200 g gamberi
300 g vongole
20 cozze
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Per il cous cous di mais:
1 bicchiere di farina di mais integrale toscana Del Colle
1 bicchiere di acqua
olio di colza o di girasole
sale integrale q.b.
1 kg costine di maiale
600 g fagioli cannellini (peso da cotti)
6 pomodorini ciliegini
1 rametto rosmarino
3 foglie salvia
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300 g di farina integrale
45 g di fiocchi d’avena Del Colle
½ cucchiaino di lievito in polvere
110 g di zucchero semolato
120 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente (o le classiche gocce di cioccolato)
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250 g di cous cous integrale Del Colle
300 g di acqua calda salata
1 zucchina media
3 carote
130 g di ceci toscani Del Colle
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200 g. circa di Fantasia di lenticchie del Colle già lessate
3 Fette di pane per tramezzini
200g. Salmone affumicato
Una manciata di Nocciole
Un cucchaio di Gorgonzola
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Lenticchie rosse decorticate Del Colle da cui ottenere la farina (200 g)
50 g di mix universale senza glutine
2 uova medie a pasta gialla a temperatura ambiente
20 g di zucchero di canna extrafine
50 g di burro a basso contenuto di lattosio/”burro” vegetale a temperatura ambiente
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150 g di ceci secchi
1 cucchiaio colmo di farina
1 cucchiaino di sale fino
q.b. pepe
1 rametto di rosmarino
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