Insalata Waldorf con bulgur
Ingredienti per 2 persone:
100 g di bulgur Del Colle
60 g di lattuga cappuccina
1 mela Granny Smith
70 g di sedano bianco
40 g di noci tostate
olio extravergine d’oliva q.b
sale e pepe nero q.b
salsa di yogurt all’aneto q.b
Preparazione
Per prima cosa portate a bollore abbondante l’acqua salata. Ad ebollizione versatevi il bulgur e cuocetelo secondo le indicazioni riportate sulla vostra confezione (solitamente in una decina di minuti è pronto).
Nel frattempo che il cereale cuoce preparatevi tutti i condimenti.
Tagliate a listarelle mediamente sottili la mela ed il sedano e tostate i ghiri di noce per qualche minuto in una padella rovente.
Spezzettate con le mani la lattuga dopodiché preparate la salsa di yogurt all’aneto: mescolate 200 g di yogurt bianco con 2 cucchiai di aneto fresco tritato, il succo di mezzo limone, il sale ed il pepe. Fate riposare per qualche minuto in modo che i sapori si amalgamino bene.
Scolate il bulgur, fatelo raffreddare e conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva poi componete il piatto unendo la mela, il sedano, la lattuga, le noci e la salsa di yogurt.
Un piatto facile e veloce che però sicuramente vi conquisterà. Guarda la ricetta sul Blog https://www.ilprofumodeldejavu.com/2018/09/insalata-waldorf-con-bulgur/
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